Болгарський перець здатен зміцнити імунну систему в умовах "супергрипу", проте важливо вибрати правильний сорт.

На фоні розповсюдження нового штаму грипу H3N2, що у США отримав назву "супергрип", фахівці акцентують увагу не тільки на важливості вакцинації, а й на впливі харчування на зміцнення імунної системи. Один з продуктів, який здатний підтримати організм у період вірусних захворювань, - це болгарський перець, однак варто враховувати його колір.

Цю інформацію наводить видання Daily Mail.

Згідно з інформацією Центрів з контролю та профілактики захворювань США (CDC), спостерігається різке збільшення активності нового штаму грипу: у більш ніж 30 штатах зафіксовано "дуже високі" показники захворюваності. Наприкінці грудня, всього за тиждень, кількість госпіталізацій зросла більш ніж на 50%, а майже третина тестів на грип давала позитивний результат.

Експерти підкреслюють, що вакцинація залишається найбільш дієвим методом захисту, проте правильне харчування може суттєво зміцнити імунітет. В особливості, вітамін С виконує важливу функцію у протистоянні вірусним захворюванням.

Хоча зазвичай цитрусові фрукти вважаються основним джерелом вітаміну С, дослідження свідчать, що болгарський перець може містити його ще більше. При цьому харчова цінність залежить від кольору самого овоча.

Всі типи солодкого перцю містять значну кількість антиоксидантів, але дієтологи особливо підкреслюють корисність червоного перцю. Його колір свідчить про рівень зрілості: зелений перець є найменш зрілим, тоді як червоний досягає зрілості останнім і має найбільшу концентрацію корисних сполук.

Як стверджують фахівці з харчування, червоний болгарський перець є джерелом найбільшої кількості антиоксидантів, а також вітамінів А і С. Одне з досліджень, опубліковане в журналі International Journal of Food Science & Nutrition, виявило, що рівень вітаміну С у червоному перці може перевищувати його вміст у зеленому на цілих 60%.

Одна порція нарізаного червоного болгарського перцю, що дорівнює приблизно одній чашці, містить близько 200 мг вітаміну С, що є майже втричі більшою кількістю, ніж у апельсині, та перевищує рекомендовану добову норму. Крім цього, перець багатий на антиоксиданти, такі як капсантин, лютеїн, кверцетин та інші корисні сполуки, які сприяють зменшенню запалень і захищають клітини від окислювального стресу.

Одночасно експерти попереджають: методи приготування їжі відіграють важливу роль. Варіння або смаження на інтенсивному вогні можуть знижувати вміст вітамінів. Найбільш корисними способами вважаються приготування на пару або легке смаження. Оскільки деякі корисні речовини розчиняються в жирах, рекомендується використовувати оливкову олію холодного віджиму.

Дієтологи також радять поєднувати перець із білками та цільнозерновими продуктами - наприклад, фарширувати його м'ясом птиці, рибою, кіноа або бурим рисом. Така страва буде не лише поживною, а й корисною для підтримки організму в період сезонних інфекцій.

Нагадуємо, що під час застуди організм потребує внутрішньої підтримки. Експерти розкрили, які продукти можуть зміцнити імунну систему та полегшити прояви захворювання.