Чому зростає ціна на свинину?

Зростають ціни на свинину на полицях супермаркетів. За підсумками жовтня середня роздрібна ціна кілограма охолодженої свинини склала 207,9 грн/кг.

Згідно з інформацією, наданою асоціацією "Свинарі України", ціна зросла на 2,2%, що становить 4,4 грн за кілограм у порівнянні з попереднім місяцем.

У жовтні середня вартість охолоджених свинячих напівфабрикатів досягла найвищого рівня, зафіксованого минулого року, що спостерігалося у вересні 2023 року. Тоді основною причиною цього підвищення стали зростання закупівельних цін на живу свинину. Наразі ж середня ціна на ринку живця у жовтні виявилася на 31% нижчою, ніж у вересні минулого року. Це зміна пов'язана з коливаннями на різних етапах формування цін. Зокрема, ціни на охолоджені свинячі напівтуші перевищують торішні показники, незважаючи на зниження закупівельних цін. Таке явище частково зумовлене необхідністю забійних підприємств компенсувати падіння цін на супутні продукти, пов'язані із забоєм свиней (шкури, жир, субпродукти), пропозиція яких у цьому році зросла, а попит, навпаки, суттєво зменшився, — пояснили в асоціації.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Хліб буде дорожчати: експерт попередив українців

Найдорожчими частинами м'яса є вирізка, корейка, стейк та ошийок.

"З іншого боку, у цьому році, на відміну від 2023-го, різниця в цінах між курячим філе та свининою, навпаки, зменшилася, а менш популярні частини (лопатка, стегно, грудинка тощо) стали ще більш доступними", -- зазначають аналітики асоціації.