Фрикадельки не ограничиваются только супами: попробуйте рецепт пирога с капустой и мясными шариками — от него не останется ни crumb!

Фрікадельки часто готують в українських сім'ях, бо це смачно та досить швидко. М'ясні кульки підійдуть до будь-якого гарніру, а також з ними варять чудовий суп. Крім того, пиріг теж виходить на "ура".

Для приготування цього рецепту важливо володіти навичками роботи з дріжджовим тістом, але сам процес є досить простим. Головною умовою є наявність усіх необхідних інгредієнтів.

Приготуємо опару. Свіжі дріжджі розкриште у глибоку миску. Додайте цукор та дві склянки борошна. Поступово влийте 100 мл теплої води. Ретельно перемішайте інгредієнти. Залиште суміш у теплому місці на близько 20 хвилин, поки вона не почне підійматися і не запіниться.

Тим часом у великій мисці змішайте борошно, що залишилося з сіллю, додайте опару, що підійшла. Туди ж перелийте залишки теплої води та замісіть тісто. До нього додайте 2 ч. л. рослинного масла. Продовжуйте місити, поки тісто не почне відставати від пальців рук. Далі сформуйте кулю. Перекладіть його в миску, а її накрийте плівкою. Залиште тісто на 1:00. Поки підходить тісто, приготуйте начинку.

З'єднайте яловичий фарш з яйцем, дрібно нарізаною петрушкою та зеленою цибулею, а також сухарями. Додайте до суміші 0,5 чайної ложки перцю, 0,25 чайної ложки солі і 1 столову ложку рослинної олії. Влийте 150 мл холодної води. Ретельно перемішайте фарш і сформуйте з нього 35 фрикаделей.

Наріжте капусти, пересипте її на сковороду. Туди ж перелийте 2 ст. л. олії та 0,5 скл. води. Накрийте кришкою сковороду. Гасіть капусту, поки вона не зменшиться в 2 рази. Далі посоліть її, додайте кмин, кріп, зелену цибулю. Готуйте, поки рідина не випарується.

Візьміть форму розміром приблизно 23 на 35 см і вистеліть її пергаментним папером. Потім вийміть готове тісто та викладіть його на поверхню, присипану борошном, і розкачайте у прямокутник, що відповідає розмірам вашої форми.

Розмістіть тісто у формі, сформуйте бортики та дайте постояти 20 хвилин. Далі викладіть рівним шаром капусту, а зверху розмістіть рівними рядами тефтелі, злегка вдавлюючи в капусту. Надішліть пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Самса з індичкою: почніть приготування, поки розігрівається духовка.

Нещодавно ми ділилися інформацією про перці, наповнені баклажанами на зимовий сезон: це неперевершена консервація, яка розійдеться швидше за всі інші.