Кадровий дефіцит та погодні умови: чому в Україні зростуть ціни на овочі та фрукти -- Delo.ua

У сезоні 2026 року споживачів очікують підвищення цін, а фермери зіткнуться з викликами, пов'язаними з нестачею робочої сили та виживанням в умовах екстремальних кліматичних змін. Хоча Україна все ще має перевагу перед країнами ЄС завдяки нижчим витратам, глобальні тенденції свідчать про зростання витрат на виробництво.

Згідно з інформацією, яку наводить Delo.ua з посиланням на "Інтерфакс-Україна", цю новину озвучив Тарас Баштанник, президент Української плодоовочевої асоціації (УПОА).

За словами експерта, висока рентабельність минулих років, яка іноді сягала неймовірних 700%, зіграла з аграріями злий жарт. Багато фермерів почали різко розширювати площі під посіви без жодного аналізу ринку.

Головною проблемою, яка стримує розвиток сектору Баштанник, є суттєва нестача робочої сили.

Галузь опинилася на роздоріжжі: або переходити на тотальну автоматизацію та механізацію процесів, або починати масово залучати іноземну робочу силу.

Вирішення цього питання є критично важливим для подальшого прогресу садівництва та овочівництва в Україні.

Президент УПОА передбачає, що у сезоні 2026 року виробники фруктів та овочів знову зіткнуться з труднощами, викликаними екстремальними погодніми умовами – від тривалої посухи до незвичних злив.

Це потребуватиме від фермерів значно підвищити інвестиції в системи поливу та охорони.

В умовах дорогої та довгої логістики, зокрема на ринки Близького Сходу, успіх сезону залежатиме не від обсягів зібраного врожаю, а від здатності його продати на зовнішні ринки.

Водночас Україна вже два роки поспіль утримує першість у світі за обсягами продажу замороженої малини. У 2025 році експорт сягнув 80 тис. тонн, що на 15 тис. тонн більше, ніж попереднього року.

Схожа динаміка спостерігається і в сегменті лохини, де виробництво щороку зростає на 15-20%. Проте внутрішній ринок цієї ягоди вже перенасичений.

Нагадуємо, що за результатами 2025 року витрати України на імпорт ключових овочів для приготування борщу, таких як морква, буряк, капуста і цибуля, склали $89,54 млн. Якщо врахувати також картоплю, то загальна сума досягла $164,36 млн.