Курячі стегенця в гарбузовому соусі від Євгена Клопотенка: приготування ситної м’ясної страви української кухні.

Що потрібно для курячих гомілок в гарбузі

Щоб приготувати курячі гомілки, запечені в гарбузі, вам знадобляться наступні інгредієнти:

Очистіть гарбуз і моркву, а також видаліть шкірку з цибулі. Потім наріжте моркву та цибулю на тонкі кружечки.

Відріжте верхню частину гарбуза та очистіть його від насіння, щоб отримати контейнер. Шкірку знімати не слід, адже вона допоможе зберегти форму овочевої ємності. Не забувайте також зберегти відрізану верхівку — вона стане в нагоді як кришка під час запікання.

Нагрійте олію в сковороді, додайте нарізану моркву й цибулю, обсмажуючи їх кілька хвилин і час від часу помішуючи. Паралельно в великій мисці розмістіть курячі гомілки, приправте їх спеціями, а потім перемістіть до сковороди з овочами.

Приготуйте соус для заливки, об'єднавши томатну пасту з водою, корицею та анісом. Це надасть гомілкам приємну кислу нотку. Коли м'ясо набуде апетитної скоринки, полийте його томатним соусом.

Після цього курячі гомілки з овочами слід злегка потушкувати, поки м'ясо не набуде майже повної готовності, а соус не загусне.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Наповніть гарбуз обсмаженими гомілками та овочами. Накрийте гарбуз "кришкою" і помістіть його в духовку, де він запікатиметься протягом 40 хвилин. Коли м'ясо стане м'яким, розкладіть його на тарілках разом із шматочками запеченого гарбуза.