Оголошено про найгірше молоко: воно багате на калорії, жири та цукри.

Яке молоко зовсім некорисне до кави, розповідає РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на Strona Zdrowia.

Багато людей не можуть уявити свій день без чашки кави. Цей напій дарує енергію, підвищує настрій та покращує пам'ять і концентрацію. Крім того, до кави часто додають різноманітні добавки, такі як молоко, яке може бути не лише коров'ячим різної жирності, але й рослинним чи згущеним.

Згущене молоко — це продукт, отриманий з коров'ячого молока шляхом видалення приблизно 60% вологи. Процес включає освітлення та нагрівання свіжого молока до температури близько 90 градусів за Цельсієм на кілька секунд. Це допомагає знищити певні мікроорганізми, зменшити відокремлення жиру та запобігти окисленню.

Цей процес надає молоку щільної та кремової текстури, а також темнішого карамельного відтінку. Ви можете знайти як підсолоджене, так і несолодке згущене молоко, проте зазвичай цей термін асоціюється саме з варіантом, що містить цукор.

Включення цукру виконує не лише роль покращення смаку, але й сприяє консервації молока. Це дозволяє зберігати солодку густу масу, герметично закриту в упаковці без потреби в охолодженні, і вживати її навіть після тривалого зберігання протягом кількох років.

Це є особливо цінним у регіонах, де важко знайти свіжий продукт. В подальшому, можна розвести несолодке згущене молоко водою, щоб отримати смак, схожий на натуральне молоко. Згущене молоко зазвичай застосовують як інгредієнт у десертах, а також у наповнювачах для тортів, тістечок, мафінів і вафель.

Проте деякі особи також застосовують його для освітлення та підсолодження кавового напою. Яскравим прикладом є в'єтнамська кава, в якій на дно чашки укладають шар згущеного молока, а потім заливають еспресо. Якщо ви любите експериментувати з новими кавовими смаками, цей варіант варто спробувати.

Проте варто уникати його щоденного вживання, оскільки це може збільшити ризик розвитку ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань.

Коли ви додаєте підсолоджене згущене молоко до кави, не забувайте, що, крім згущеного коров'ячого молока та природної лактози, воно також містить додатковий цукор, а також значну кількість жиру і калорій, навіть у невеликій порції.

Одна столова ложка згущеного молока має близько 40-60 калорій і 6-7 грамів цукру, тоді як така ж порція несолодкого молока містить лише приблизно 1,5 грама цукру. Це показує, що солодке молоко містить приблизно в п'ять разів більше цукру, ніж його несолодкий аналог.

Підсолоджене згущене молоко в основному складається з цукру, але оскільки воно виготовляється з коров'ячого молока, воно також містить білок і жир, а також ряд вітамінів і мінералів.

Отже, 2 столові ложки цього молока містять приблизно 90 калорій. У цій кількості також міститься 15,2 г вуглеводів, 2,4 г жиру, 2,2 г білка і кальцій, фосфор, селен, калій, вітамін А, вітаміни групи В (В2, В4, В12). Завдяки високій калорійності, вмісту цукру та жиру згущене молоко є хорошим вибором для людей, які хочуть набрати вагу, наприклад, під час одужання.

Але в будь-якому іншому випадку часте вживання згущеного молока може призвести до багатьох проблем зі здоров'ям і розвитку таких захворювань, як ожиріння, діабет 2 типу, хвороби серця, атеросклероз і карієс.

Зайва кількість цукру нівелює позитивний вплив на організм вітамінів і мінералів, які присутні в даному молоці. Натомість, надмірний цукор сприяє підвищенню глюкози та інсуліну в крові, активізує запальні процеси та може призвести до набору ваги.

Солодке згущене молоко містить значну кількість холестерину, що може призвести до збільшення його рівня в організмі та підвищити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Цукор також шкодить зубам, сприяючи виникненню карієсу. Крім того, він живить небезпечні бактерії, які можуть порушувати баланс кишкової мікрофлори і викликати проблеми з травленням, а також знижувати імунітет, роблячи організм більш вразливим до інфекцій.