Не викидайте: ідеї страв, які можна приготувати з скислого молока вдома.

Різкий запах з пляшки з молоком означає, що його вже не варто додавати до кави чи каші. Але і викинути продукт шкода. Що робити з зіпсованим молоком?

Чи дозволено вживати кисле молоко?

Спочатку потрібно розібратися, що сталося з продуктом. В молоці міститься лактоза, яка є сприятливим середовищем для розмноження бактерій. Чим більше часу рідина стоїть (особливо за теплої погоди), тим швидше мікроорганізми в ній розмножуються. І нові мешканці починають виділяти молочну кислоту, яка, накопичуючись, руйнує білок. Тому молоко скисає.

Досить схожий процес відбувається також під час приготування молочнокислих продуктів. Однак тут діють згідно з рецептом і використовують лише відібрані бактерії.

Отже, чи можливе використання прокислого молока в кулінарії? Якщо воно залишалося кислим не довше 3 днів, а рідка частина зберегла свою консистенцію, колір і на поверхні немає ніяких ознак нальоту або цвілі, тоді його можна сміливо використовувати для приготування їжі. Зазначимо, що мова йде лише про натуральне або пастеризоване молоко, адже ультрапастеризовані продукти можуть зіпсуватися лише у випадку, якщо бактерії потраплять в них ззовні.

Якщо у вас виникають сумніви щодо того, чому молоко стало кислим, краще не вживати цей продукт. Якщо ж ви впевнені в його якості, то сміливо використовуйте його для приготування різноманітних смачних страв.

Млинці з прокислого молока: рецепт

Ймовірно, це один з найбільш легких способів використання зіпсованого молока. Млинці виходять ніжними, з повітряною текстурою та легким кислуватим присмаком. Якщо додати трохи більше цукру, ніж зазвичай, це стане відмінним десертом до чаю. Для приготування 15-18 середніх млинців вам знадобляться такі інгредієнти:

Оладки з молока, яке скисло

Щоб уникнути появи грудочок у тісті, потрібно додавати прокисле молоко невеликими частинами і ретельно замішувати масу.

Ось перелік інгредієнтів, які вам будуть потрібні:

Метод приготування:

Несолодкий пиріг з заливкою на основі скислого молока

Випічка на основі кислого молока має ніжну та легку текстуру.

Солодкий пиріжок на кислому молоці

Спробуйте створити цей апетитний кекс на основі кислого молока, який ідеально підійде як десерт до чаю. В тісто можна включити горіхи, цукати, сухофрукти, ягоди або свіжі фрукти, щоб додати ще більше смаку. Або ж розділіть тісто на дві частини: одну з них змішайте з какао, щоб отримати привабливий двокольоровий десерт.