Ось кілька порад, які допоможуть уникнути псування сковорідки під час приготування їжі.

Недостатня кількість олії та занадто високий вогонь - головні причини, через які може пошкодитись сковорідка.

Варто дотримуватися середнього вогню, коли ви хочете розігріти сковороду. Під час використання газової плити також слід переконатися, що полум'я не більше, ніж дно посуду. Все тому, що це може призвести до появи плям.

Іноді приготування страв потребує використання інтенсивного вогню, наприклад, коли готуєте стейк. Щоб досягти бажаного результату, уважно слідкуйте за полум'ям і зменшуйте його, щойно помітите перші ознаки димлення. Сковорода може нагріватися "горяче" як ззовні, так і зсередини.

Оптимальним вибором для приготування страв, що потребують високих температур в домашніх умовах, є чавунна сковорода.

Не соромтеся використовувати жир, наприклад, олію чи вершкове масло. Посуд з чавуну та нержавіючої сталі вимагає достатньої кількості олії, щоб уникнути прилипання їжі.

Однак, важливо, що їжа не повинна плавати в олії та жирі, а лише покрити всю поверхню тонким шаром.

Основним етапом кулінарного процесу є очищення продуктів.

Якщо після приготування їжі на сковорідці утворилися важкі для видалення плями, спробуйте налити туди воду, додати кілька крапель рідкого миючого засобу та довести до кипіння на плиті.

Нагрівайте на невеликому вогні близько п'яти-десяти хвилин, застосовуючи дерев'яну ложку або лопатку для розпушування та очищення пригорілих частин.

Антипригарні сковороди (тефлонові та керамічні) вимагають обережного догляду. Уникайте використання металевих інструментів, таких як лопатки, ножі або виделки, оскільки вони можуть пошкодити поверхню. Також слід уникати перегріву порожньої сковороди, оскільки її покриття може почати руйнуватися при температурі від 260 до 300 °C. Рекомендується мити сковороду м'якою губкою, без вживання абразивних чистячих засобів.

Чавунні сковорідки. Після миття обов'язково витирайте їх насухо і покривайте тонким шаром олії, щоб уникнути іржі. Крім того, уникайте використання абразивних чистячих засобів, оскільки вони можуть знищити природний антипригарний покрив.

Після миття витирайте насухо і можна змастити тонким шаром олії.

Нержавіюча сталь має свої особливості. Уникайте перегріву без наявності їжі, оскільки це може призвести до появи темних плям. Крім того, не використовуйте металеві губки для миття, адже вони можуть пошкодити поверхню, залишаючи подряпини. Щоб очистити плями від перегріву, спробуйте лимонний сік або оцет – вони добре справляються з цією проблемою.