Плацинда з гарбузом: рецепт традиційної української страви з давніх-давен

Які інгредієнти знадобляться для приготування плацинди з гарбузом?

Щоб приготувати плацинду з гарбузом, вам знадобляться наступні компоненти:

Приготування тіста для плацинди не є складним завданням. Почніть з того, що розбийте яйця в глибоку ємність, посоліть їх і ретельно збийте до отримання однорідної маси. Потім влийте сметану і молоко.

Розігрійте 300 г вершкового масла до повного розтоплення, потім дайте йому охолонути, щоб стало рідким, але не гарячим. Додайте масло до яєчної суміші і добре перемішайте всі компоненти.

Постепенно вводьте просіяне борошно в рідину, замішуючи еластичне тісто. Для досягнення бажаної консистенції вимішуйте суміш щонайменше 10 хвилин.

Перекладіть тісто в ємність, накрийте його харчовою плівкою і залиште в холодильнику на одну годину. Поки тісто охолоджується, займіться приготуванням начинки. Спочатку очистіть гарбуз від шкірки та насіння, а потім натріть його на крупній тертці.

Охолоджене тісто розділіть на шість частин, розкачайте кожну на тонкий лист квадратної форми. Викладіть в центр рівномірним шаром гарбузову начинку та присипте її 1 ч. л. цукру.

Як приготувати плачинду з гарбузом (фото-інструкція / Українська Кухня: Найкращі Традиції)

Після цього з'єднайте кути плацинди, обережно натягуючи тісто. В результаті, пиріг повинен нагадувати форму конверта.

Як правильно оформити начинку для плачинди (скріншот / Українська Кухня: Найкращі Традиції)

Змастіть деко для випікання олією, а плацинди - рештою вершкового масла, попередньо розтопивши його. Розігрійте духовку до 160 градусів і випікайте плацинди з гарбузом протягом 30-35 хвилин до золотистої скоринки пирога.