Пухкі картопляні вареники: легкий рецепт традиційної української пісної страви.
Які інгредієнти необхідні для приготування картопляників?
Для того, щоб приготувати пухкі оладки з картопляного тіста, необхідні ці продукти:
Щоб приготувати картопляне тісто, спершу слід відварити картоплю. Для цього її необхідно очистити від шкірки, адже для тіста знадобиться саме бульйон з коренеплоду.
Щоб приготування пройшло швидше та рівномірніше, наріжте картоплю на кубики середньої величини. Коли картопля буде готова, злийте 200 мл відвару в окрему ємність, а залишок можна виливати.
Картоплю перемніть в пюре і зачекайте, доки воно охолоне до температури приблизно в 38 градусів. Або ж посуд з картоплею можна поставити в глибоку миску з холодною водою.
До картопляного пюре введіть сіль, цукор і частину бульйону. Добре перемішайте, щоб позбутися всіх грудочок. Потім додайте дріжджі і знову ретельно вимісіть суміш.
Як застосувати картопляне пюре (екранний знімок / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ)
Яйце потрібно спершу збити в окремому посуді, а тоді влити в картопляну масу. Це полегшить змішування інгредієнтів.
Поступово додавайте просіяне борошно до картопляного тіста, не забуваючи ввести олію. Консистенція готової суміші повинна бути щільною і еластичною. Накрийте ємність з тістом харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому.
Оригінальне картопляне тісто для приготування картопляників (скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ)
Потім перенесіть тісто на поверхню, посипану борошном. Легко розкатуючи його, надайте формі ковбаски, яку потрібно розділити на рівні шматочки. З кожної частини створіть кульку, яка стане основою для картопляників.
Як приготувати картопляники (скріншот / КАРПАТСЬКІ СТРУЖКИ)
Покрийте сковороду маслом або олією і обсмажте картопляники на середньому вогні з обох сторін. Це дозволить їм піднятися і рівномірно приготуватися, уникаючи підгоряння.
Як приготувати картопляники (скріншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ)
Для того щоб усунути надлишок жиру з картопляних оладків, розкладіть їх на паперовий рушник. Після цього страву можна подавати до столу, доповнивши її сметаною за вашим бажанням.
