Оригінальний рецепт гарбузової запіканки з макаронами та шпинатом.

1. Нагрійте духовку до температури 220 градусів. Обробіть велику форму для випікання антипригарним спреєм.

2. Налийте у велику каструлю підсолену воду та доведіть її до кипіння. Варіть макарони до стану аль денте приблизно 7 хвилин, або ж половину часу, вказаного на упаковці. Збережіть чверть склянки води, що залишилася після варіння, після чого злийте макарони, промийте їх під холодною водою і відкладете вбік.

3. У великій мисці збийте гарбуз, жирні вершки та воду, в якій варилися макарони. Натріть зубки часнику, додайте 1 ч. л. солі, кілька щіпок перцю, чебрець, пластівці червоного перцю та мускатний горіх. Додайте 200 г твердого сиру, половину пармезану і шпинат, потім додайте макарони та перемішайте.

4. Перенесіть суміш у підготовлену форму для запікання. Зверху рівномірно розподіліть решту сиру та викладіть рикоту. Помістіть в духовку і випікайте, поки не з'являться бульбашки, приблизно 20-25 хвилин.