Які зміни очікуються в цінах на м'ясо в Україні: причини подорожчання курятини та свинини.

Ціни на м'ясо в Україні продовжують підвищуватися. У порівнянні з квітнем, на початку цього місяця всі категорії м'яса стали дорожчими, а деякі види зросли в ціні на 30 грн за кілограм.

Свежая свинина

Середня вартість свинячої грудинки у супермаркетах підвищилася з 201,52 грн за кілограм у квітні до 210,15 грн за кілограм у травні.

Лопатка свиняча подорожчала з 211,81 грн/кг до 230,57 грн/кг.

Ошийок став рекордсменом подорожчання - з 300,37 грн/кг до 330,10 грн/кг.

Ціни на свинячий ошийок у супермаркетах (скріншот google.com)

Купити підчеревину та ребра також стало дорожче (середня ціна сягнула 219,00 грн/кг).

Значно підвищилася вартість популярного сезонного товару – м'яса для приготування шашликів, яке тепер коштує 263,50 грн за кілограм, в порівнянні з попередньою ціною 253,55 грн/кг.

Птица, которую часто готовят на стол, особенно популярна в различных кухнях мира.

Птица, которую часто готовят на стол, особенно популярна в различных кухнях мира. також у травні додала в ціні. Стегнова частина в середньому коштує 124,67 грн/кг, що вище за квітневий показник (117,12 грн/кг).

Ціна на гомілку підвищилася з 86,17 грн за кілограм до 94,50 грн за кілограм.

Ціла куряча тушка подорожчала з 97,92 грн/кг до 108,00 грн/кг.

Ціна на куряче філе також зросла і становить 202,63 грн за кг, в порівнянні з 188,40 грн за кг у квітні.

Варто зазначити, що наведені ціни представляють собою середні показники по магазинах станом на 8 травня, згідно з інформацією порталу Мінфін. У різних торгових мережах ціни можуть варіюватися в залежності від їх цінової стратегії, наявності акцій та бренду-виробника тощо.

Ціни на куряче філе, як в роздрібній упаковці, так і на вагу, в супермаркетах (скріншот з google.com)

Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка у коментарі РБК-Україна пояснює поточне зростання цін на м'ясо кількома ключовими факторами. За його словами, однією з основних причин подорожчання свинини є скорочення поголів'я.

"Якщо говорити за свинину, то суттєво знизилося поголів'я тварин - на -10%, якщо порівнювати рік до року", - зазначив експерт.

Максим Гопка зазначив, що підвищення ціни на курятину зумовлене, перш за все, зростанням витрат на корми, а також стабільним попитом на цей вид м'яса, яке вважається відносно економічним джерелом тваринного білка.

Загалом, ключовими факторами, що сприяють зростанню цін на м'ясо в Україні, є:

Скорочення чисельності свиней. Конфлікти та фінансові труднощі сприяли зменшенню поголів'я свиней, що, в свою чергу, призводить до зниження пропозиції на ринку.

Зростання вартості кормів. Збільшення цін на зернові культури, які є основною частиною раціону птиці, підвищує собівартість виробництва курятини.

Стабільний попит на курятину. Птица, которую часто готовят на стол, особенно популярна в различных кухнях мира. залишається одним з найдоступніших видів м'яса, що підтримує високий попит і, відповідно, ціни.

Здорожчання логістики та енергоресурсів. Зростання цін на паливо та електроенергію збільшує витрати на транспортування та утримання тварин, що також відображається на кінцевій ціні продукції.

Інфляція та курс валют. Загальна інфляція в країні та коливання курсу національної валюти також впливають на вартість, особливо на імпортні компоненти виробництва (вітаміни, обладнання тощо).

Скорочення чисельності свиней, як було зазначено раніше, є одним з ключових факторів, що впливають на зростання цін на м'ясні продукти.

Незважаючи на певні оптимістичні прогнози щодо відновлення свинарства, більшість виробників не мають наміру значно збільшувати свої виробничі потужності найближчим часом. Вони зберігають обережний підхід, враховуючи загальну ситуацію в країні та існуючі ризики в галузі.

Згідно з оцінками Асоціації "Свинарі України", навіть якщо всі заплановані заходи будуть реалізовані, відновлення виробничих потужностей українського свинарства може досягти лише 7-10%. При цьому фактичні втрати, за різними джерелами, коливаються в межах від 15% до понад 30%.

Щодо курячого м'яса, зростання цін на корми та стабільний попит, ймовірно, і далі сприятимуть збереженню цін на досить високому рівні.