Смачний хек у паніровці: як замінити яйця, аби зберегти хрустку скоринку (відео)
Хек можна готувати як в духовці, так і в аерогрилі
Хек варто додати до свого харчування, оскільки це не лише доступна, але й дуже корисна риба. У його складі багато легкозасвоюваного білка, омега-3 жирних кислот, а також важливі жиророзчинні вітаміни A, E і D. Крім того, хек може бути приготований різними способами: його можна запікати, смажити, готувати на грилі або варити. Особливо смачним хек стає в паніровці.
Фудблогер cook_and_gossip розповіла, як створити смачні медальйони з хека в аерогрилі або духовці.
Ключовим чинником у досягненні ідеальної скоринки є використання панірування з яйцем. Воно забезпечує надійне зчеплення крихт і надає рибі соковитості. Проте існують й інші варіанти без яєць. Якщо ви дотримуєтеся посту або уникаєте яєць у своєму раціоні, їх можна замінити "лляним яйцем" або приготувати кляр на основі борошна та води. Для приготування лляного яйця змішайте 2 столові ложки лляного борошна з 6 столовими ложками води і дайте суміші постояти 10 хвилин, поки вона не загусне. Інший варіант – зробити кляр, змішавши воду, борошно і дрібку солі до консистенції густої сметани.
Ця риба ідеально поєднується з соусом "Тартар" (сметана/майонез + маринований огірок + кріп). На гарнір найкраще підійде легкий салат із руколи та чері або запечена картопля по-селянськи.
