Українців очікує нове підвищення цін на хліб: яка буде вартість буханець?

Супермаркети оновлять цінники.

У перші дні лютого 2026 року більшість українських виробників хлібобулочних виробів планують переглянути ціни на свою продукцію. За попередніми прогнозами, вартість хліба та виробів з борошна зросте в середньому на 5%. Про це заявив Олександр Тараненко, перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів, зазначивши, що таке рішення стало наслідком суттєвого збільшення витрат на виробництво з початку року.

За його словами, у січні витрати компаній збільшилися на 6-7%, і без коригування цін галузь може зіткнутися з фінансовими втратами. Це підвищення не спрямоване на отримання додаткового прибутку, а є необхідною мірою для забезпечення стабільної діяльності хлібозаводів.

Зростання ціни на 5% у фінансовому вираженні означає, що звичайна буханка хліба стане дорожчою приблизно на одну гривню, хоча в деяких регіонах або для окремих видів хліба це може бути дещо більше. В результаті, для типової сім'ї це призведе до додаткових витрат у кілька гривень щомісяця. Для виробників ж таке підвищення є мінімально допустимим, щоб уникнути зупинки виробничого процесу.

У 2026 році основними чинниками, що впливають на собівартість хліба, є енергетичні аспекти. Згідно з інформацією з галузі, у січні ціна електроенергії для промислових споживачів зросла майже на 30%, що миттєво призвело до збільшення собівартості кожного виробу на 2-3%.

Окрім того, в умовах нестабільності електропостачання підприємства змушені активно впроваджувати генератори. Середній хлібозавод витрачає приблизно 60-70 літрів пального щогодини, тоді як великі виробничі потужності можуть споживати вдвічі більше. З приходом зимових холодів ситуацію ускладнює необхідність у арктичному дизельному паливі, яке коштує близько 8 гривень за літр більше, ніж звичайне.

Додатковим чинником подорожчання стало зростання мінімальної заробітної плати з 1 січня 2026 року. Це автоматично збільшило витрати підприємств на оплату праці та податкові відрахування. Для хлібопекарської галузі, де значна частина собівартості припадає саме на енергію та зарплати, ці зміни стали критичними.

У цій сфері зазначають, що підвищення цін на 5% не тільки компенсує зростання витрат, але й дозволяє виконувати важливі державні зобов'язання. Підприємства хлібопекарської галузі постачають продукцію не лише до торгових мереж, а й для підрозділів Збройних сил України.

Нагадаємо, подорожчає найнеобхідніше: ціни на ключові продукти готуються до стрибка

Раніше ми розповідали, що прогнози погіршуються через блекаути: що буде з цінами в Україні