В Україні формується нестача популярного товару: які зміни очікують на ціни в магазинах?
В Україні назріває критичний дефіцит жита, що неминуче призведе до зростання цін на житній хліб до рекордних 40-50 грн за буханець. Через повну відсутність внутрішнього виробництва у 2025 - 2026 роках хлібопекарі змушені будуть закуповувати дорогу імпортну сировину.
Цю інформацію озвучив Родіон Рибчинський, керівник Спілки "Борошномели України", під час інтерв'ю для засобів масової інформації. Він зазначив, що нинішня ситуація є вже на межі критичності, оскільки частина борошна, яке споживають українські пекарні, імпортується з Польщі та Балтійських країн.
Головною причиною нестачі жита в Україні експерт вважає відсутність мотивації серед місцевих аграріїв його вирощувати. Ця культура демонструє нижчу продуктивність в порівнянні з пшеницею - приблизно 40 центнерів з гектара замість 60. Для фермерів це означає зниження доходів, внаслідок чого вибір на користь більш рентабельних зернових стає зрозумілим.
Важливу роль у формуванні сучасної ситуації відіграла також Білорусь. Протягом тривалого часу значна частина жита, необхідного для задоволення внутрішніх потреб України, імпортувалася саме з цієї країни. Це призвело до того, що вирощування жита на території України стало економічно невигідним. Однак тепер, коли постачання з Білорусі практично зупинилося, Україна опинилася в ситуації, коли власне виробництво не здатне забезпечити навіть найосновніші потреби.
Як підкреслює Рибчинський, ціна на жито зросла майже вдвічі за останній рік. Якщо в 2024 році тонна жита коштувала 6-7 тис. грн, то у травні 2025-го - вже 12-14 тис. грн. Аналогічне зростання спостерігається і на ринку житнього борошна: з 10 тис. грн у 2024 році до 18-20 тис. грн за тонну у 2025-му.
Цілком логічним наслідком дефіциту стане стрімке подорожчання житнього хліба. Проте, за словами фахівця, проблема ще глибша, адже деякі виробники хлібобулочних виробів узагалі можуть відмовитися від виробництва житнього хліба через нерентабельність. Імпортне житнє борошно в рази дорожче, а українське стає дедалі менш доступним.
Незважаючи на існуючі труднощі, експерт вбачає можливість позитивних змін. Очікується, що підвищені ціни на жито знову зацікавлять українських фермерів. Це може призвести до збільшення площ, відведених під житнє зерно, у сезоні 2026/2027, що сприятиме стабілізації ринку. Проте для відновлення рівноваги знадобиться час, і 2025-2026 роки стануть періодом адаптації та випробувань.
Як уже згадував OBOZ.UA, картопля, що є одним із ключових продуктів у раціоні українців, продовжує підвищувати свою вартість. Вартість овочів нового врожаю 2024 року зросла на 13% у порівнянні з минулим тижнем. Це явище є цілком звичним, оскільки на ринок починає надходити молода картопля.
