Як визначити наявність пальмової олії в молочних продуктах: легкий спосіб захистити своє здоров'я.

У складі молочних продуктів часто можна знайти пальмову олію. Вона досить шкідлива для людського організму і може викликати серйозні захворювання. Як визначити, чи є в молочних продуктах пальмова олія - читайте в матеріалі ТСН.ua.

Пальмова олія отримується з плодів рослини, відомої як Elaeis guineensis або олійна пальма. Ця рослина походить із Західної Африки, де її плоди традиційно використовували в кулінарії. На початку XX століття олійну пальму почали вирощувати в Індонезії та Малайзії, які сьогодні є провідними експортерами цього продукту.

Пальмова олія широко застосовується у виробництві маргарину та морозива, а також у процесах смаження, кондитерських виробах і косметичних засобах. Невідфільтрована пальмова олія має характерний червонуватий відтінок і є джерелом вітаміну Е. Вона не містить холестерину і трансжирів, що робить її безпечною для споживання. Проте в багатьох харчових продуктах часто використовують рафіновану пальмову олію, чия обробка при високих температурах може призводити до утворення шкідливих сполук для організму.

Які негативні наслідки має пальмова олія?

Регулярне споживання пальмової олії може стати причиною виникнення хронічних захворювань та ожиріння. Які ж основні негативні наслідки пальмової олії для здоров'я людини?

Тверді та розплавлені сири: як виявити наявність пальмової олії в цих продуктах.

Як можна виявити наявність пальмової олії в сирі? Це досить просто, якщо знати правильний підхід. Вам знадобиться ультрафіолетова лампа. Під її променями твердий сир, в якому не міститься пальмова олія, матиме жовтуватий відтінок. Натомість, якщо в продукті є небезпечна добавка, ви помітите білі або сині плями.

Також можна виявити наявність пальмової олії у твердому сирі за його смаковими якостями. Відріжте маленький шматочок і скуштуйте. Якщо продукт позбавлений смаку або має "хімічний" відтінок, це свідчить про використання ненатуральних інгредієнтів. На відміну від цього, натуральний сир завжди характеризується приємним і насиченим післясмаком.

У плавленому сирі виявити наявність пальмової олії ще легше. Якісний продукт буде еластичним і має приємний аромат. Натомість виріб, що містить пальмову олію, не буде тягнутися і матиме консистенцію, схожу на пластилін.

Як ідентифікувати пальмову олію в складі вершкового масла

Якщо ви мали щастя скуштувати справжнє "домашнє" масло, приготовлене вашою бабусею в селі, ви точно знаєте, яке воно на смак. Коли ви покладете шматочок такого масла на сковороду, воно буде "шипіти" і випромінювати незабутній аромат. Натомість, масло з пальмовою олією лише розтечеться і швидко пригорить.

Визначити наявність пальмової олії в вершковому маслі можна без використання нагрівання. Для цього варто залишити шматочок продукту при кімнатній температурі на кілька годин. Якщо на поверхні з'являться краплі, це свідчить про те, що ви маєте справу з маслом, яке містить небажані добавки.

Пальмова олія в продуктах молочного виробництва: молоко та сметана.

Визначити наявність пальмової олії в молоці досить легко. По-перше, зверніть увагу на термін придатності: натуральне молоко має короткий термін зберігання, зазвичай не більше кількох тижнів. Крім того, важливими є колір і смак продукту. Молоко, в яке додана пальмова олія, не може бути яскраво білим.

Щоб з'ясувати, чи містить сметана пальмову олію, слід помістити продукт у холодильник. Якщо вона загусне, то це натуральна сметана. Якщо ж консистенція залишиться рідкою, це свідчить про наявність пальмової олії в її складі.

Коли ви залишите сметану в теплому середовищі, на її поверхні після нагрівання утвориться сироватка. Це явище спостерігається лише у натуральних продуктах.

Як визначити, чи містить продукт пальмову олію?

Часто виробники намагаються "маскувати" пальмову олію, маркуючи її як "рослинний жир" або "пальмітинова кислота". Однак багато хто взагалі не зазначає наявність небезпечної речовини або пише про це надто мілким шрифтом. Визначити, чи є в продуктах харчування пальмова олія, без вивчення складу також можливо. Насамперед, вони зберігаються значно довше.

Также ознакомьтесь с: