Як легко приготувати оладки з кабачків без зайвих зусиль: кулінар розкрив простий секрет.
Для приготування цієї страви знадобляться лише чотири ключові компоненти.
Американський актор і шеф-кухар Стенлі Туччі розкрив секрет свого легкого рецепту кабачкових оладок, який йому передала його бабуся, повідомляє Allrecipes.
Чимало рецептів кабачкових оладок вимагають складного і тривалого процесу багаторазового віджимання натертих овочів. Зазвичай після цього кабачки все ще можуть залишатися недостатньо сухими, що здатне суттєво вплинути на підсумковий смак страви.
Туччі застосовує альтернативний метод. Він радить помістити натерті кабачки в друшляк на півгодини, щоб вийшла зайва волога. Після цього слід кілька разів притиснути кабачки, щоб видалити залишки рідини. Такого підходу буде цілком достатньо для приготування оладок за рецептом Туччі.
Ще одна особливість цієї пікантної страви в тому, що для її приготування потрібно лише чотири основні інгредієнти (окрім олії для смаження, звісно).
* 60 мл тертого сиру Пекоріно Романо
* 5 столових ложок пшеничного борошна
* 60 мл оливкової олії для приготування їжі
Натріть кабачки за допомогою терки, додайте до них сіль і викладіть у друшляк, розміщений над мискою. Дайте їм постояти протягом 30 хвилин, щоб зайва рідина стікала.
* Відіжміть залишки води з кабачків і перекладіть їх у миску. Додайте яйце, сир та 3 столові ложки борошна. Перемішайте виделкою.
Розігрійте олію на середньо-сильному вогні в антипригарній сковороді. Коли вона стане гарячою, за допомогою столової ложки викладайте тісто з кабачків, акуратно розплющуючи кожен оладок лопаткою. Смажте до появи золотисто-коричневої скоринки – приблизно по 3 хвилини з обох сторін.
* Перекладіть оладки на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб охолонули.
Раніше УНІАН розповідав, як смачно приготувати кабачки із сиром та медом у духовці. Для цього нарізаний кабачок запікають, потім посипають його сиром, який розплавляють до золотистого кольору. А крапля гарячого меду додає особливої нотки, ідеально збалансовуючи насичений смак сиру та м'який смак кабачка.
