Як створити повітряну та м'яку паску: Оля Полякова поділилася своїм перевіреним роками рецептом.

Паска є основним символом на великодньому столі. Сьогодні можна знайти безліч варіацій її приготування, що задовольнять будь-який смаковий уподобання. Багато людей, зокрема, віддають перевагу лише верхній частині паски, покритій глазур'ю, вважаючи її найсмачнішою. Проте українська співачка Оля Полякова вирішила поділитися своїм рецептом, який, за її словами, відкриє вам нові грані смаку цієї традиційної випічки.

На своєму каналі на YouTube зірка поділилася відео, в якому докладно пояснила, як вона випікає паски. Як зазначила, цей процес супроводжує її вже більше десяти років, і для неї це особливий ритуал на Великдень. Вона впевнена, що випічка за її рецептом не лише стане чудовою прикрасою святкового кошика, але й порадує смаком всіх членів родини, а також приверне увагу гостей, які захочуть дізнатися секрети приготування, щоб повторити їх наступного року.

Протягом багатьох років вона вдосконалювала свій метод випічки, аби досягти ідеальної пухкості, солодкості та ніжності паски. Її рецепт розрахований на 1,5 кг цього смачного виробу.

"Цей рецепт паски супроводжує мене вже протягом багатьох років. Протягом десятиліття я вдосконалювала його, вкладаючи любов, терпіння та дріжджі в кожен етап! Тому не могла не поділитися ним з вами, мої любі," - зазначила виконавиця під відео.

Щоб приготувати опару, з'єднайте молоко з борошном і дріжджами. Полякова зазначає, що чим більше білка міститься в борошні, тим якісніше вийде паска. Крім того, не забудьте додати чайну ложку цукру і ретельно перемішати. Потім залиште опару в теплому, затемненому місці на 30 хвилин.

Для приготування тіста спершу відокремте білки від жовтків у дев'яти яйцях. В кухонному комбайні об'єднайте дев'ять жовтків із ще дев'ятьма цілими яйцями та цукром. Змішуйте інгредієнти до утворення пухнастої піни. Додайте до отриманої маси натерту цедру з двох апельсинів і вичавлений з них сік. Після цього акуратно інтегруйте цю суміш з опарою, поступово вводячи борошно.

Спочатку замочіть родзинки у воді або коньяку протягом години. Потім додайте в тісто невеликі шматочки вершкового масла, трохи ванільного екстракту та родзинки. Залиште тісто на 20 хвилин, а після цього вимішуйте його ще протягом 10-15 хвилин. Після цього дайте йому ще 30 хвилин, щоб піднятися.

Поділіть тісто на невеликі кульки і розмістіть їх у формах. Артистка рекомендує робити шматки так, щоб у формах вони займали приблизно третину об’єму. Накрийте паски рушниками і дайте їм постояти ще 30 хвилин.

Щоб приготувати паски, спочатку розігрійте духовку до 190 градусів. Випікайте протягом 15 хвилин, а потім зменште температуру до 170 градусів.

"Не можна відкривати духовку протягом перших 30 хвилин! Для маленьких пасок вистачить 30 хвилин випікання, а великі потребують трохи більше часу, тому періодично перевіряйте їх готовність," - зазначила Полякова.

Для глазурі візьміть дев'ять холодних яєчних білків, додайте до них цукор і збийте це все до піни. Фінальним етапом приготування є прикрашання пасок. Ще теплу випічку помастіть глазурʼю та прикрасьте посипкою або іншим декором.

Нагадаємо, раніше чоловік Дорофєєвої показав легкий рецепт паски з шоколадом. Міша продемонстрував, як навіть в домашніх умовах приготувати смачну та незвичайну випічку, яка здивує ваших рідних. Для її приготування вам знадобиться три години, а за складністю цей рецепт автор оцінив у три бали з п'яти.

Також УНІАН розповідав, як приготувати сирну паску. У цієї випічки є одразу є три варіації, зокрема, можна обрати класичний рецепт, запечену в духовці та зі смаком "три шоколади".