Буцики з бринзою та салом: традиційний рецепт смачної української закуски з відеоінструкцією.

РБК-Україна (проект Styler) ділиться рецептом приготування буциків з салом та бринзою, запозиченим з кулінарного YouTube-каналу "Закарпатська Господиня".

Щоб приготувати українські буцики, вам знадобляться такі інгредієнти:

Для приготування буциків молоко слід нагріти до кімнатної температури. Просійте борошно в простору миску і додайте сіль.

Соду слід нейтралізувати за допомогою оцту. Добре перемішайте отриману суміш, а потім додайте її до борошна. Яйця варто трохи збити, а потім влити в миску з іншими інгредієнтами для приготування тіста.

Щоб масло краще перемішувалося з борошном, його потрібно підігріти до розм'якшення. Додайте масло разом з молоком до сухих інгредієнтів і замішайте тісто - на це потрібно всього декілька хвилин.

Тісто для буциків повинно бути достатньо ніжним і еластичним.

Тісто для приготування буциків (скріншот / Закарпатська Господиня)

Присипте робочу поверхню борошном та розкачайте тісто на пласт завтовшки 2-3 мм.

Розкатайте тісто до тонкого шару (скриншот / Закарпатська Господиня)

Розріжте тісто на маленькі квадрати або трикутники. Потім кожну з цих форм слід скласти навпіл.

Як створити буцики (скріншот / Закарпатська Господиня)

У великій каструлі налийте воду і доведіть її до кипіння. Потім опустіть туди галушки. Щоб вони не злипалися, додайте до води кілька крапель олії.

Після спливання буцики треба проварити протягом 2-3 хвилин. Сало наріжте на шматочки та обсмажте до скоринки, додавши паприку та перець. Цибулю почистьте, наріжте на кубики та обсмажити до розм'якшення зі шкварками.

Варені шматочки викладіть на тарілки, посипте їх бринзою та підсмаженими шкварками з цибулею.