Не лише оливкова: 5 типів олій, що не підвищують рівень холестерину.

Більше цікавого: Як часто можна використовувати одну й ту ж олію для смаження?

Американська асоціація серця інформує, що така багата на мононенасичені жири, які сприяють здоров'ю серця. Олії, багаті на мононенасичені та поліненасичені жири, можуть допомогти рівень "шкідливого" холестерину.

Він також включає антиоксидантні поліфеноли, які сприяють захисту кровоносних судин і зменшують запальні процеси. Ці речовини можуть також допомогти уникнути деградації олії під час її нагрівання.

Оливкова олія є універсальним інгредієнтом, який підійде для приготування більшості страв у домашніх умовах. Її температура димлення коливається між 190 і 210 градусами.

Оптимальні сфери застосування для:

Як і оливкова олія, олія авокадо містить корисні для серця мононенасичені жири, які підтримують баланс холестерину. Її м'який смак та висока температура димлення роблять її однією з найбільш універсальних олій для здоров'я серця.

Олії з вищою температурою димлення допомагають запобігти окисленню та утворенню шкідливих побічних продуктів під час приготування їжі. Тока димлення рафінованої становить приблизно 250-270 градусів.

Оптимальне застосування:

Згідно з інформацією від Medline Plus, ріпакова олія характеризується низькою концентрацією насичених жирів і містить комбінацію мононенасичених жирів разом із рослинними омега-3 жирними кислотами, які сприяють зміцненню серцево-судинної системи.

Застосовуйте цю олію в таких випадках:

Соєва олія є однією з найбільш економічних і популярних олій, що використовуються в кулінарії. Вона багата на поліненасичені жири та містить альфа-ліноленову кислоту (АЛК), яка є рослинним джерелом омега-3.

Соєва олія - одна з небагатьох поширених і доступних олій, яка містить значну кількість альфа-ліноленової кислоти (ALA), незамінної жирної кислоти, яка в організмі може перетворюватися на корисні для серця омега-3 жирні кислоти.

Способи використання:

У виданні Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care повідомляється, що олія волоського горіха є джерелом альфа-ліноленової кислоти (АЛК) — омега-3 жирної кислоти, яка сприяє підтримці серцевого здоров'я.

Оскільки олія волоського горіха швидко окислюється під час нагрівання, її рекомендується застосовувати в стравах, що не потребують високих температур, або під час холодних приготувань.

Оптимально застосовувати в подібних ситуаціях:

Деякі види олій можуть призводити до підвищення холестерину при їх регулярному вживанні, оскільки в них наявні високі концентрації насичених або трансжирів.