Розігрівати заборонено: ці страви смакують значно краще у холодному вигляді.

Страви, які не були з'їдені за один раз, практично завжди вирушають в холодильник. Наступного дня їх зазвичай розігрівають. Але є певні продукти, які не можна розігрівати. Читайте про них в матеріалі ТСН.ua.

Деякі продукти просто не можна повторно розігрівати, тому що вони після цього можуть зашкодити вашому організму. Їх краще або готувати на одне приймання їжі, або потім споживати холодними. Переліком поділився кулінар Євген Клопотенко.

Куряча плоть

Неважливо, чи запікали ви цілу птицю, чи у вас залишилися відварені шматочки -- розігрівати їх повторно не можна. Краще додати їх холодними до будь-якого салату. В крайньому разі, за великої потреби, можна розігріти їх в духовці. Але повільно та за дуже низької температури.

А ось в мікрохвильову піч їх класти взагалі заборонено. Звичайно, страва там розігріється дуже швидко, але мікрохвилі вплинуть на білки у м'ясі, після чого вони можуть стати причиною проблем з шлунково-кишковим трактом. Та ще й смак курки значно погіршиться.

Бульба

Якщо ви не вжили картоплю відразу після її приготування, рекомендується насолоджуватися нею холодною або використовувати в салатах. При повторному нагріванні картоплі крохмаль в ній розпадається, що призводить до втрати корисних властивостей, а її смак змінюється на гірше.

Гриби.

Вражаючий букет ароматів та унікальний смаковий досвід — саме це робить грибні страви такими привабливими. Проте, якщо ви плануєте додати гриби до ризото або пасти, найкраще споживати їх негайно після приготування.

При повторному нагріванні грибів білок, що міститься в них, undergoes структурні зміни. Це може негативно вплинути на їх поживні властивості та смакові якості.

Селера

Її використовують в різних стравах. Наприклад, додають до бульону чи супу. Однак після приготування краще селеру просто дістати з каструлі, а не розігрівати потім повторно.

Річ у тім, що селера містить нітрати, які після нагрівання вдруге чи втретє перетворюються на нітрити. А вони негативно впливають на організм, адже мають токсичну дію. Це правило також стосується шпинату і моркви.

Зерна риса

Зерна риса краще варити лише на одну трапезу і не розігрівати повторно. Але якщо все ж з'явилася гостра потреба це зробити, тоді спочатку дайте страві нагрітися до кімнатної температури. Тобто просто залишіть каструлю на кухні, а вже потім помістіть в мікрохвильову піч.

Также ознакомьтесь с: