Вирішення проблеми продовольчої кризи. Дослідники з Китаю освоїли технологію перетворення вуглекислого газу на цукор.

Науковці з Тяньцзінського інституту промислової біотехнології, що входить до складу Китайської академії наук, створили інноваційну технологію, яка дозволяє перетворювати метанол — продукт обробки вуглекислого газу — у цукор.

Система, заснована на ферментативній біотрансформації in vitro (ivBT), може генерувати такі вуглеводи, як сахароза, фруктоза, крохмаль та інші складні види без потреби в сільськогосподарських землях.

Цей підхід пропонує кардинально нову стратегію виробництва продуктів харчування -- без вирощування цукрової тростини чи буряку, які потребують значних земельних та водних ресурсів. Замість цього метанол, отриманий з CO₂ або промислових відходів, трансформується у складні вуглеводи за допомогою низькоенергетичних хімічних реакцій.

Система продемонструвала ефективність перетворення на рівні 86%, що дало змогу синтезувати не тільки сахарозу, але й амілозу, амілопектин, целлобіозу та інші полі- та олігосахариди, які знаходять широке застосування в харчовій, фармацевтичній та хімічній галузях.

Кожного року Китай закуповує приблизно 5 мільйонів тонн цукру, що задовольняє лише частину його споживчих вимог. Впровадження нових технологій може допомогти знизити цю залежність, особливо враховуючи кліматичні зміни та зростаюче населення.

Вчені відзначають, що метод має ще багато можливостей для вдосконалення перед його впровадженням у промисловість, зокрема, необхідно підвищити стабільність і ефективність ферментів. Проте потенціал цієї розробки вражає: це перший випадок отримання їжі з CO₂ без використання рослинних ресурсів.

Результати даного дослідження були оприлюднені в журналі Science Bulletin у травні 2025 року.